轻芝士杯子蛋糕 by Caroline Lee


食谱耒自表姐 Loh Teck Fee

A)蛋黄一6
低筋面粉一90g
柠檬汁一20g
柠檬皮屑一1
(Cream cheese
250g
Thicken cream
80g
牛奶一100g
牛油一30g)隔水搅拌到滑没颗粒。

B)
蛋白一6
细糖一120g
做法:
将蛋黄一个一个加入融化芝士里翻拌均匀,加柠檬汁和皮屑翻拌均,筛入粉翻拌均匀。
蛋白打至粗泡,分三次加入细糖打至硬性发泡。
3/4的蛋白霜加入面糊里翻拌均匀,再全部倒入蛋白霜里翻拌至光滑,倒入小杯子。
烘法一150度,50
钟。(各牌子烤箱不一样)